Hotelaria & Saúde nº 14, julho/dezembro 2018

Índice

•    EDITORIAL
• 1 A hospitalidade e a gestão hoteleira
•    Alexandre Duarte 
•    ENTREVISTA
• 4  António Correia de Campos
•    Presidente do Conselho Económico e Social
•    ALIMENTAÇÃO, NUTRIÇÃO E DIETÉTICA
• 10 Materiais em Contacto com os Alimentos e a problemática atual e futura associada aos Plásticos
•    Janete Rocha e António Pedro Mendes
• 14 A alimentação no internamento hospitalar
•    Cátia Calisto, Carolina Santo e Cristina Gonçalvez
• 16 Guia para contratar um operador de vending
•    José Carlos Santos
•    HIGIENE E LIMPEZA
• 19 Serviços de Limpeza:
•     Internalização vs. Outsourcing
•    Raquel Lusquiños
•    RESÍDUOS HOSPITALARES
• 22 Guias eletrónicas de acompanhamento de resíduos em contexto hospitalar
•    Ana Cristina Carrola e Maria Mercês Ferreira
•    SEGURANÇA E VIGILÂNCIA
• 24 Execução de um contrato de segurança privada
•     José Carlos Santos
• 28 NOTÍCIAS
• 33 SOLUÇÕES
•     GESTÃO
• 35 A Hospitalidade na Saúde - Desafios e Iniciativas
•    António Lopes de Almeida e Joaba Alegria Quintela
• 42 Tendências da Hotelaria Hospitalar em Portugal
•    José Carlos dos Santos
• 47 ESTANTE
• 48 EVENTOS